还没走进酿酒工坊，阵阵酒香早已扑鼻而来，这里蒸汽弥漫人影忙碌，师傅们正在忙着蒸米伴曲，入缸发酵。吊酒技艺非遗传承人吴均论正和师傅们一起忙得热火朝天。“这是我们当地产的红壳糯米，这种糯米红壳圆粒，淀粉含量高，出酒率好，酿出来的酒醇厚香甜，连妇女坐月子都会喝一点点，非常养人的。”据吴均论的介绍，他家父辈世代做酒，传到他这里已经四代了。他坚持采用传统的吊酒技艺，祖传中草药配伍制曲、三个月以上酒缸发酵、传统木甑蒸锅冷凝蒸馏出酒，酒体清亮，酒花丰富，入口醇厚，米香扑鼻。
吊酒属于我县县级非遗保护项目，他的酒坊每年有几万斤的产量，销量一直很好供不应求。“因为我坚持的是传统手工酿造，周期长、产量少。可能跟不上这个时代发展了，但我不急，我很享受慢工出细活的过程，最终每一滴酒都是从我手里出来的，心里特别踏实”。
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